Šiuos koldūnus su varške ir bulvėmis nėra sudėtinga pagaminti, tik šiek tiek užima laiko. Bet jie tikrai verti kiekvienos praleistos minutės virtuvėje. :)

Ingredientai:

• Tešlai:
  • miltai: 250 gramų
  • karštas pienas: 250 mililitrų
  • kiaušiniai: 1
  • aliejus: 2 šaukštų (vienas tešlai, vienas vandeniui - verdant koldūnus)
  • druska
• Įdarui:
  • varškė: 250 gramų
  • virtos bulvės: 250 gramų
  • svogūnai: 1
  • kiaušiniai: 1
  • cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
• Patiekimui:
  • šoninė: 30 gramų
  • krapai

1. Recepto paruošimas:

2. Pirmiausia išsijojame miltus į dubenėlį, sumaišome su druska bei pienu.
3. Sudedame kiaušinį, lengvai išplaktą, supilame vieną šaukštą aliejaus ir išmaišome.
4. Paruošiame įdarą: Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname.
5. Pakeptus svogūnus sumaišome su likusiais ingredientais: varške, trintomis bulvėmis, kiaušiniu bei cukrumi.
6. Tada formuojame koldūnus.
7. Verdame koldūnus dideliame kiekyje pasūdyto vandens su šaukštu aliejaus. Virimo laikas, žinoma, priklauso nuo Jūsų koldūnų dydžio ir tešlos storio.
8. Aš pati įprastai verdu maždaug 7-10 minučių nuo vandens užvirimo su koldūnais.
9. Šoninę pakepiname keptuvėje, kol iš jos išsilydys riebalai, riebalus nupilame ir šoninę užberiame ant koldūnų ir pabarstome krapais. Patiekiame ir lepinamės!