Ingredientai
• šamo plėšiko filė – 250 g
• moliūgas (tarkuotas) – 100–150 g
• svogūnas (pusė mažo) – 1 vnt.
• kiaušinis – 1 vnt.
• džiūvėsėliai – 3 šaukštai
• druska – žiupsnelis

Paruošimas

1. Moliūgą sutarkuokite smulkia tarka, kad greičiau suminkštėtų ir tolygiai pasiskirstytų masėje.

2. Svogūną smulkiai supjaustykite, kad kotletuose neliktų didelių gabalų ir jie būtų aromatingi.

3. Į dubenį sudėkite šamo filė, moliūgą, svogūną, kiaušinį, džiūvėsėlius ir druską.

4. Kruopščiai išmaišykite, kol gausite vientisą, drėgną, bet formuojamą masę.

5. Rankas sudrėkinkite vandeniu ir formuokite nedidelius, apvalius kotletus.

6. Dedame į gerai įkaitintą keptuvę be daug riebalų ir kepame vidutinėje kaitroje, kol abi pusės taps auksinės.

7. Patiekite su pasirinktu garnyru – virtomis bulvėmis, daržovių troškiniu ar ryžiais.

8. Likusius kotletus galima atvėsinti ir laikyti šaldytuve – jie puikūs ir šalti, tinkami į pietų dėžutę.

9. Patiekti galima su natūraliu jogurtiniu padažu: sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, kapotas žoleles ir žiupsnelį druskos – puikiai papildo šamo švelnumą.

Naudingi patarimai
• Moliūgą tarkuokite smulkiai, kad kotletai būtų vienalytės tekstūros.
• Rankas drėkinkite vandeniu, kad masė neliptų prie delnų.
• Kepkite vidutinėje kaitroje – kotletai iškeps viduje ir gražiai apskrus išorėje.
• Šie kotletai puikūs tiek karšti, tiek šalti – tinka pietums ar užkandžiui.
• Patiekite su jogurtiniu padažu arba citrinos sultimis, kad sustiprintumėte skonį ir suteiktumėte gaivumo.