Ingredientai

• miltai: 2 stiklinės (1 stiklinė – 250 ml)
• cukrus: 1 stiklinė
• kefyras: 1 stiklinė
• kiaušiniai: 2 vnt.
• aliejus: 100 ml
• razinos: 1 sauja
• kepimo milteliai: 2 arbatiniai šaukšteliai
• druska: žiupsnelis

Paruošimas

1. Į didelį dubenį įmušame kiaušinius, suberiame cukrų ir plakame šluotele arba elektriniu plakikliu, kol masė tampa šviesi ir puri.

2. Supilame kefyrą, išmaišome iki vientisos masės, tada supilame aliejų ir dar kartą gerai išmaišome.

3. Atskirame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Sausus ingredientus persijojame į skystą masę.

4. Mediniu šaukštu arba silikonine mentele atsargiai įmaišome tešlą, kol nelieka miltų gumulėlių.

5. Razinas trumpai pamirkome karštame vandenyje, nusausiname ir suberiame į tešlą, lengvai išmaišome.

6. Kepimo formą ištepame sviestu ir pabarstome miltais arba išklojame kepimo popieriumi. Supilame tešlą, užpildydami ne daugiau kaip 2/3 formos.

7. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C ir kepame keksą apie 60 minučių.

8. Patikriname iškepimą – įsmeigtas medinis pagaliukas turi išlikti švarus.

9. Iškepusį keksą paliekame formoje 10–15 minučių, tada išimame ir pilnai atvėsiname ant grotelių.

10. Atvėsusį keksą supjaustome ir patiekiame.

Naudingi patarimai

• Kefyras turi būti kambario temperatūros – tešla bus puresnė.
• Razinas prieš dėdami galite apvolioti miltuose – jos nenusės į dugną.
• Nepermaišykite tešlos, kad keksas neišeitų kietas.
• Jei viršus per greitai ruda, kepimo pabaigoje uždenkite folija.
• Keksą galima pagardinti citrinos žievele, vanile ar riešutais.