Ingredientai

• Virtos bulvės su lupena – ~4 didelės (apie 450 g)
• Silpnai sūdyta silkės filė – 3 gabaliukai (apie 200–250 g)
• Svogūnas – 1 vidutinio dydžio (apie 30 g)
• Grietinė – 2 šaukštai
• Kiaušiniai – 2 vnt
• Miltai – 3 šaukštai
• Cukrus – 1 arbatinis šaukštelis
• Aliejus kepimui – apie 3–4 šaukštai

Papuošimui:
• Neriebus majonezas arba tiršta grietinė
• Kapoti švieži krapai

Paruošimas

1. Bulves išvirkite su lupena, atvėsinkite ir nulupkite.

2. Sutarkuokite bulves stambia burokine tarka, kad masė būtų puri ir vientisa.

3. Silkės filė supjaustykite mažais kubeliais, kuo smulkiau, tuo tolygiau pasiskirstys skonis.

4. Svogūną labai smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite, kad neliktų didelių gabalėlių.

5. Į dubenį sudėkite tarkuotas bulves, silkę, svogūnus, grietinę, cukrų, kiaušinius ir miltus. Gerai išmaišykite, kol susidarys vientisa masė.

6. Masę palikite pastovėti apie 15 minučių, kad sutvirtėtų ir miltai išbrinktų.

7. Drėgnomis rankomis formuokite maži apvalūs kotletukai.

8. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite kotletus. Kepkite vidutinio stiprumo kaitroje, kol abi pusės įgaus auksinę spalvą ir traškų paviršių.

9. Iškeptus kotletus perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus.

10. Patiekdami papuoškite šaukšteliu grietinės arba majonezo ir apibarstykite kapotais krapais.

Naudingi patarimai

• Bulves tarkuokite stambia tarka, kad kotletai būtų purūs ir nesutrintų.
• Silkę smulkinkite kuo smulkiau, kad skonis pasiskirstytų tolygiai.
• Palikus masę pastovėti, miltai sugeria drėgmę ir kotletai nesubyra kepant.
• Kepkite kotletus vidutinėje kaitroje, kad vidus iškeptų, o paviršius nesudegtų.
• Naudokite drėgnas rankas formuodami kotletus – masė nelips prie rankų.