Ingredientai
• Žuvis – 400 g (galima naudoti paruoštą žuvies faršą)
• Kiaušiniai – 1 vnt. (faršui)
• Miltai – 1,5 valg. šaukšto
• Druska – pagal skonį
• Pipirai – pagal skonį
• Citrinos sultys – iš 1/3 citrinos
• Kukurūzų miltai arba kvietiniai miltai – paniravimui
• Džiūvėsėliai – paniravimui
• Kiaušiniai – 2 vnt. (kotletų paniravimui)

Įdarui
• Morkos – 1 didelė
• Svogūnai – 1 didelis
• Fermentinis sūris – 150 g

Paruošimas

1. Žuvį sumalkite, įmuškite kiaušinį, įberkite prieskonius, supilkite citrinos sultis, beriame miltus ir gerai išmaišykite.

2. Pasiruoškite įdarą: morką sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais ir truputį apkepkite. Atvėsinkite ir sumaišykite su sutarkuotu sūriu.

3. Pasiruoškite rankas su vandeniu, paimkite gabaliuką žuvies faršo, padarykite blynelį, dėkite įdarą, užspauskite ir formuokite kotletus.

4. Kotletus apvoliojame miltuose, kiaušinyje ir džiūvėsėliuose. Padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

5. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje arba fritiūrinėje, kol gražiai apskrus. Patiekite ir skanaukite!

Naudingi patarimai
• Rankas visada suvilgykite vandeniu, kad faršas neliptų.
• Įdarą atvėsinkite prieš dedant į kotletus, kad nesusidarytų skystis.
• Paniravimui naudokite dvigubą sluoksnį: miltai – kiaušinis – džiūvėsėliai, kad kotletai išlaikytų formą.
• Kepkite vidutinėje temperatūroje, kad vidus spėtų iškepti, o išorė nesudegtų.
• Galite įdėti truputį tarkuotos citrinos žievelės į įdarą dėl aromato.