Ingredientai

• Jūros lydekos filė (malta): 500 g
• Morka (kepta arba virta): 1 vnt.
• Svogūnas (keptas): 1 vnt.
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Džiūvėsėliai (maltam faršui): 3 šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Augalinis aliejus: 2 šaukštai

Padažui
• Sviestas arba aliejus: 1 šaukštas
• Kviečių miltai: 1 šaukštas
• Vanduo: apie 200 ml
• Grietinėlė: 100 ml
• Špinatai (švieži arba šaldyti): sauja (~70 g)
• Druska, pipirai: pagal skonį
• Džiovinti krapai arba prieskonių mišinys žuviai: pagal skonį

Priedams
• Virtos bulvės: 4–6 vnt.
• Krapai (pabarstymui): 1 šaukštas
• Burokėlių ir žirnelių salotos: pagal norą

Paruošimas

1. Paruoškite daržoves – svogūną ir morką lengvai apkepkite keptuvėje, kol suminkštės ir įgaus auksinį atspalvį.

2. Žuvies filę sumalkite mėsmale arba susmulkinkite virtuviniu kombainu.

3. Į žuvies masę įmuškite kiaušinį, įmaišykite keptas daržoves, džiūvėsėlius, druską ir pipirus. Masę gerai išminkykite rankomis, kad taptų vientisa.

4. Suformuokite vidutinio dydžio kotletus ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

5. Kepkite 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes, kol kotletai taps gražiai auksiniai.

6. Kol kotletai kepa, pasiruoškite padažą. Įkaitinkite sviestą arba aliejų keptuvėje, suberkite miltus ir maišykite apie minutę, kol miltai šiek tiek apskrus.

7. Po truputį pilkite vandenį, nuolat maišydami, kol padažas sutirštės.

8. Įpilkite grietinėlės, įdėkite špinatus ir pagardinkite druska bei pipirais. Leiskite padažui trumpai pakaitti, kol špinatai suminkštės.

9. Įdėkite iškeptus kotletus į keptuvę su padažu, uždenkite dangčiu ir patroškinkite dar 5 minutes, kad skoniai susigertų.

10. Patiekite su virtomis bulvėmis, pabarstytomis šviežiais krapais, ir burokėlių-žirnelių salotomis.

Naudingi patarimai
• Kepkite kotletus ant kepimo popieriaus, kad nepriliptų ir nesudegtų apačia.
• Špinatus galite naudoti šviežius arba šaldytus – abu variantai tinka.
• Padažą maišykite nuolat, kad neliktų gumuliukų.
• Jei norite intensyvesnio skonio, į padažą galima įdėti šiek tiek citrinos sulčių.
• Patiekiant kotletus su bulvėmis, pabarstykite šviežiais krapais – tai suteiks gaivumo ir spalvos patiekalui.