Ingredientai

Tešla:
• pienas – 125 ml
• vanduo – 125 ml
• sviestas – 100 g
• cukrus – 30 g
• miltai – 150 g
• kiaušiniai – 5 vnt.
• druska – žiupsnelis

Kremas:
• nerūgšti varškė – 300 g
• maskarponės sūris – 250 g
• saldintas kondensuotas pienas – 150 ml
• vanilė – 2 šaukštai
• uogos (braškės, mėlynės ar kt.) – pagal skonį

Paruošimas

1. Į vidutinio dydžio puodą supilkite pieną ir vandenį, sudėkite sviestą, cukrų ir žiupsnelį druskos. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys užvirs.

2. Užvirus skysčiui, suberkite miltus ir greitai maišykite mentele, kol susiformuos vientisa, tiršta tešla, kuri ims atsiskirti nuo puodo sienelių.

3. Nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite tešlą pravėsti apie 5–7 minutes.

4. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą labai gerai išmaišydami, kol tešla taps elastinga ir glotni.

5. Paruoštą tešlą sudėkite į konditerinį maišelį ir išspauskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos norimos formos juostą.

6. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje (viršus–apačia) 25–30 minučių, kol paviršius gražiai paruduos.

7. Iškeptą pagrindą palikite visiškai atvėsti.

8. Kremui varškę pertrinkite per sietelį, kad būtų švelnios konsistencijos.

9. Į varškę įmaišykite maskarponę, kondensuotą pieną ir vanilę, viską išplakite iki vientisos masės.

10. Jei norite, įmaišykite smulkintas uogas.

11. Atvėsusį plikytos tešlos lakštą tolygiai aptepkite kremu ir atsargiai susukite į vyniotinį.

12. Vyniotinį dėkite į šaldytuvą bent 1 valandai, kad sutvirtėtų.

13. Prieš patiekiant papuoškite likusiu kremu ir šviežiomis uogomis.

Naudingi patarimai

• Kiaušinius į tešlą dėkite tik tada, kai ji šiek tiek pravės – taip išvengsite jų sutraukimo.
• Kepant plikytą tešlą neatidarykite orkaitės, kad pagrindas nesukristų.
• Jei kremas atrodo per tirštas, galite įmaišyti 1–2 šaukštus grietinėlės.
• Vyniotinį patogiau sukti naudojant kepimo popierių – forma bus lygesnė.
• Šis desertas skaniausias gerai atšalęs, todėl rekomenduojama jį ruošti iš anksto.