Ingredientai

Įdarui:

• kiaušiniai: 3 vnt.
• svogūnas: 1 vnt.
• morka: 1 vnt.
• druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį

Kotletams:

• kiaulienos faršas: 400 g
• jautienos faršas: 300 g
• kiaušiniai: 2 vnt.
• malti džiūvėsėliai: 4 šaukštai
• pienas: 100 ml
• druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį

Padažui:

• konservuoti pomidorai: 1 indelis
• česnakas: 1 skiltelė
• daržovių sultinys: 150 ml

Paruošimas

1. Kiaušinius išverdame kietai, atvėsiname, nulupame ir smulkiai supjaustome.

2. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi apkepiname smulkintą svogūną ir tarkuotą morką, kol suminkštėja. Pagardiname druska ir pipirais, sumaišome su kiaušiniais – tai bus įdaras.

3. Kiaulienos ir jautienos faršą sumaišome su džiūvėsėliais, pienu, kiaušiniais, druska ir pipirais. Gerai išminkome.

4. Iš faršo formuojame kotletus, į vidurį dedame šiek tiek įdaro ir sandariai užspaudžiame.

5. Kotletus apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrunda iš abiejų pusių.

6. Konservuotus pomidorus pertriname per sietelį, įspaudžiame česnaką ir supilame daržovių sultinį.

7. Apkepintus kotletus sudedame į kepimo indą, užpilame pomidorų padažu ir uždengiame dangčiu arba folija.

8. Kepame iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Naudingi patarimai

• Įdarą gerai atvėsinkite prieš formuodami kotletus – taip bus lengviau juos užspausti.
• Jei faršas per minkštas, įdėkite dar šiek tiek džiūvėsėlių.
• Kotletus prieš kepimą galima trumpai palaikyti šaldytuve – jie geriau laikys formą.
• Padažą galite pagardinti žiupsneliu cukraus, jei pomidorai rūgštoki.
• Šie kotletai ypač tinka su bulvių koše arba virtais ryžiais.