Ingredientai

• Jūros šukutės: 0,5 kg
• Alyvuogių aliejus: 2 valg. šaukštai
• Sviestas: 2 valg. šaukštai
• Šviežias čiobrelis: šakelės (arba 0,25 arbatinio šaukštelio džiovinto)
• Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Šviežiai malti pipirai: 0,25 arbatinio šaukštelio
• Baltas vynas: 60 ml

Paruošimas

1. Šukutes nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

2. Keptuvėje ant didesnės nei vidutinės liepsnos įkaitinti aliejų, ištirpinti sviestą ir įberti čiobrelio lapelius.

3. Šukutes sudėti į keptuvę cilindro plokštuma žemyn, paliekant 2–3 cm tarpus.

4. Kepkite 2–3 minutes, pasūdykite ir papipirinkite, apverskite kulinarinėmis žnyplėmis ir dar kepkite iš kitos pusės 2–3 minutes.

5. Supilti baltą vyną ir dar apie 3 minutes pakepinti, kol padažas šiek tiek sutirštės.

6. Patiekti su šviežiomis arba garintomis daržovėmis, apliejant keptuvės dugne susidariusiu padažu.

Naudingi patarimai

• Šukutes geriausia kepti vienu sluoksniu, kad kiekviena gražiai apskrustų.
• Naudokite šviežias šukutes, kad patiekalas būtų sultingas ir aromatingas.
• Nepersistenkite su kepimu – per ilgai keptos šukutės taps gumotos.
• Padažui papildomai aromato galima įpilti šiek tiek citrinos sulčių.
• Patiekite iš karto po kepimo, kad išlaikytumėte jų minkštumą ir skonį.