Ingredientai
• Krevetės (be galvų, nuluptos): 600 g
• Spaghetti makaronai: 400 g
• Grietinėlė (35 %): 400 ml
• Česnakas: 6 skiltelės
• Sviestas: 50 g
• Baltasis vynas: 100 ml
• Petražolės (smulkintos): 30 g
• Parmezano sūris (tarkuotas): 100 g
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai (malti): pagal skonį
• Alyvuogių aliejus: 3 šaukštai
• Čili pipiras (smulkintas): 1 vnt. (nebūtina)

Paruošimas

1. Dideliame puode užvirinkite vandenį, pasūdykite ir sudėkite spaghetti makaronus. Virkite pagal pakuotės nurodymus iki al dente būsenos.

2. Krevetes nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų kartu su sviestu, kad susidarytų sodresnis skonis.

4. Į įkaitusį riebalų mišinį sudėkite smulkintą česnaką ir trumpai pakepinkite, kol paskleidžia aromatą.

5. Į keptuvę sudėkite krevetes ir apkepkite 2–3 minutes iš abiejų pusių, kol taps rožinės spalvos.

6. Supilkite baltąjį vyną ir palikite garuoti apie 2 minutes.

7. Įpilkite grietinėlę, įberkite druskos ir pipirų, maišykite ant vidutinės ugnies, kol padažas pradeda tirštėti.

8. Įmaišykite pusę petražolių ir pusę tarkuoto parmezano.

9. Išvirus makaronams, juos nukoškite, pasilikdami puodelį virimo vandens.

10. Makaronus sudėkite į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek pasilikto vandens.

11. Patiekite į lėkštes, apibarstykite likusiomis petražolėmis ir parmezanu.

Naudingi patarimai
• Krevetes kepkite trumpai – per ilgas kepimas jas džiovina ir jos praranda sultingumą.
• Pasirinkite kokybišką alyvuogių aliejų – nuo jo priklauso galutinis aromatas.
• Palikite šiek tiek makaronų virimo vandens – jis padeda sujungti padažą su makaronais.
• Į padažą galima įlašinti citrinos sulčių, kad suteiktumėte gaivumo ir subalansuotumėte grietinėlės riebumą.
• Padažą kaitinkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite, kad grietinėlė nepridegtų.