Ingredientai
• Lašiša (filė be odos): 600 g
• Grietinėlė (35 % riebumo): 200 ml
• Svogūnų laiškai: 1 pundelis
• Krapai: 1 pundelis
• Alyvuogių aliejus: 2 valg. šaukštai
• Citrinos sultys: 1 valg. šaukštas
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai (šviežiai malti): pagal skonį

Paruošimas

1. Lašišos filę nuplauti po tekančiu vandeniu, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti nedideliais gabaliukais.

2. Ant kepimo skardos iškloti kepimo popierių ir išdėlioti lašišos gabaliukus vienu sluoksniu, kad keptų tolygiai.

3. Žuvies paviršių apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pagardinti druska, juodaisiais pipirais bei citrinos sultimis.

4. Grietinėlę supilti į dubenėlį, įmaišyti smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus ir krapus, lengvai išmaišyti, kad žalumynai pasiskirstytų tolygiai.

5. Paruoštą grietinėlės padažą užpilti ant lašišos gabaliukų, kad kiekvienas jų pasidengtų švelniu sluoksniu.

6. Skardą įstatyti į 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepti apie 25 minutes, kol grietinėlė sutirštės, o lašiša taps minkšta ir lengvai išsiardys šakute.

7. Iškeptą žuvį ištraukti iš orkaitės, palikti pastovėti 2–3 minutes, kad skoniai susijungtų.

8. Lašišą patiekti dar karštą, apibarstyti papildomais krapais ar svogūnų laiškais. Šalia tinka šviežių pomidorų salotos arba virtos bulvės.

Naudingi patarimai
• Kad žuvis išliktų sultinga, nepersūdykite ir neperkepkite.
• Grietinėlės padažą galima praturtinti trupučiu citrinos žievelės tarku aromatui.
• Svogūnų laiškus ir krapus įmaišyti paskutinę minutę, kad jų skonis išliktų ryškus.
• Lašišą galima užpilti šiek tiek baltuoju vynu, kad patiekalas įgautų papildomą gilų skonį.
• Kepimo laiką reguliuoti pagal gabalėlių storį – storesniems gali prireikti kelių minučių ilgiau.