Ingredientai
• lašiša: 1 kg (su oda ir kaulais, be galvos)
• kiaušiniai: 2 vnt.
• manų kruopos: 2 valgomieji šaukštai
• pienas manų kruopomis užpilti: tiek, kad apsemtų
• malti džiūvėsėliai: 2 valgomieji šaukštai
• svogūnai: 1 vnt.
• česnakas: 3 skiltelės
• persilado prieskoniai arba kapoti žalumynai: pagal skonį
• malti juodieji pipirai: pagal skonį
• druska: pagal skonį

Paruošimas

1. Lašišos paruošimas: nuimkite odą ir kruopščiai išimkite kaulus.

2. Supjaustykite ar sukapokite lašišą smulkiais kubeliais.

3. Į lašišos masę įdėkite sutarkuotą svogūną, išspaustas česnako skilteles, piene išmirkytas manų kruopas, pipirus, persilado prieskonius arba kapotus žalumynus, druską, kiaušinius ir džiūvėsėlius.

4. Masę gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie 20 minučių.

5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu formuokite kotletus. Apkepkite iš abiejų pusių, bet neperkepkite.

6. Dedame kotletus į kepimo indą. Jei turite, puikiai tinka uždengiami stikliniai indai.

7. Baigiamasis kepimas: orkaitę įkaitinkite iki 180 °C ir kepkite apie 15 minučių.

8. Patiekimas: kotletus galite patiekti su grietinėlės ar pieno su sviestu ir miltais padažu, arba be padažo su mėgstamu garnyru.

Naudingi patarimai
• Lašišos faršas yra minkštas, todėl patogiausia formuoti kotletus šaukštu.
• Piene mirkytos manų kruopos suteikia kotletams purumo ir padeda masę sutvirtinti.
• Neperkepkite kotletų keptuvėje – jie dar toliau kepa orkaitėje.
• Orkaitėje kepkite tik rekomenduojamą laiką, kad kotletai liktų sultingi.
• Padažui galima naudoti grietinę, jogurtą arba lengvą sviesto ir pieno padažą – pasirinkimas priklauso nuo skonio.