Ingredientai
• lašišos filė: ~450–650 g, supjaustyta į 3–4 gabaliukus
• neriebi grietinėlė: 0,5 stiklinės (tinka ir avižų grietinėlė)
• sultinys: 0,5 stiklinės (0,5 stiklinės karšto vandens + ¼ sultinio kubelio)
• citrina: 6 skiltelės
• citrinos sultys: 1 valgomasis šaukštas
• krapai: 3 valgomieji šaukštai, smulkiai supjaustyti
• česnakas: 1 skiltelė
• sviestas: 1 valgomasis šaukštas (kepimui)
• jūros druska: žiupsnelis
• juodieji pipirai: žiupsnelis

Paruošimas

1. Lašišos paruošimas: lašišos gabaliukus apibarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

2. Kepimas: keptuvėje įkaitinkite sviestą.

3. Sudėkite lašišą ir kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol lengvai apskrus.

4. Atidėjimas: apkepintą lašišą išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.

5. Padažo pagrindas: toje pačioje keptuvėje trumpai, apie 30 sekundžių, pakepinkite smulkintą česnaką.

6. Padažas: supilkite grietinėlę ir sultinį, suberkite krapus, įspauskite citrinos sultis. Išmaišykite ir užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą.

7. Troškinimas: sudėkite lašišos gabaliukus ir citrinos skilteles, patroškinkite dar kelias minutes, kol žuvis pilnai sušils ir prisigers padažo.

Naudingi patarimai
• Lašišos neperkeptkite – ji bus sultingiausia, kai vidus dar šiek tiek minkštas.
• Avižų grietinėlė suteikia lengvesnį, švelnesnį padažą be sunkumo pojūčio.
• Jei norite ryškesnio citrusinio skonio, naudokite ir šiek tiek citrinos žievelės.
• Padažą galima pagardinti trupučiu baltojo vyno vietoje dalies sultinio.
• Puikiai tinka patiekti su virtomis bulvėmis, ryžiais ar šviežiomis salotomis.