Ingredientai
• Jūros lydeka – 600 g
• Fermentinis sūris – 120 g
• Svogūnas – 1 vnt.
• Grietinėlė – 2 šaukštai
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kelių rūšių pipirai – pagal skonį
• Mairūnas – pagal skonį
• Druska – pagal skonį
• Miltai – voliojimui
• Alyvuogių aliejus – kepimui

Paruošimas

1. Žuvį nuskuskite, išimkite kaulus ir supjaustykite gabalėliais.

2. Sumaišykite žuvį su sutarkuotu sūriu, smulkintu svogūnu, grietinėle, druska, pipirais ir mairūnu. Gerai išminkykite masę.

3. Suformuokite kotletus, juos gerai apvoliokite miltuose, tada išplaktuose kiaušiniuose.

4. Kepkite ant įkaitinto alyvuogių aliejaus, kol kotletai gražiai apgelsta ir išsipūs.

5. Patiekite karštus – kotletukai gaunasi sultingi ir purūs.

Naudingi patarimai
• Kotletus voliojant miltuose ir kiaušiniuose, jie geriau išlaiko formą kepimo metu.
• Svogūną galite lengvai apkepinti prieš maišant, kad būtų švelnesnis ir aromatingesnis.
• Jei norite padažo, pakepinkite porą su svogūnu, įdėkite miltų, supilkite pieną, pagardinkite žolelėmis ir užvirinkite.
• Kotletus kepkite ant vidutinės kaitros – jie gražiai apskrus, bet liks minkšti viduje.
• Patiekite iš karto, kad kotletukai išliktų karšti ir sultingi.