INGREDIENTAI
• midijos geldelėse: 1 kg
• jauni svogūnėliai: 3 vnt.
• rapsų aliejus: 2 v. š.
• "Santa Maria" Curry Paste Green: 3 v. š.
• cukrus: 2 v. š.
• laiškiniai svogūnai: 3 vnt.
• žaliųjų žirnelių ankštys: 150 g
• "Santa Maria" Coconut Milk: 400 ml
• žuvies padažas: 1 v. š.
• žaliosios citrinos sultys: iš 1 vnt.
• šviežia kalendra: 0,5 ryšulėlio
• Tailandietiškas bazilikas: 0,5 ryšulėlio

PARUOŠIMAS

1. Nuplaukite ir nuvalykite midijas. Išmeskite pažeistas arba neatsidarančias midijas.

2. Supjaustykite svogūnus.

3. Didelėje keptuvėje pašildykite aliejų ir pakepinkite svogūnus, kol suminkštės.

4. Įpilkite žaliosios kario pastos ir cukraus, pamaišykite.

5. Sudėkite midijas ir uždenkite dangčiu. Po kelių minučių pakelkite dangtį ir išmeskite neatsidariusias midijas.

6. Supjaustykite svogūnų laiškus bei saldžiųjų žirnių ankštys per pusę.

7. Į keptuvę įpilkite kokosų pieno, žuvies padažą, svogūnų laiškus ir žirnių ankštis, užvirkite.

8. Viską apliekite žaliosios citrinos sultimis ir patiekite su supjaustyta kalendra bei Tailandietišku baziliku.

NAUDINGI PATARIMAI
• Midijas kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte smėlį ir nešvarumus.
• Neatidariusios midijos kepimo metu turi būti išmestos – jos netinkamos vartoti.
• Kario pastą galite reguliuoti pagal aštrumo pageidavimą.
• Kokosų pieną pilkite po truputį, kad padažas nebūtų per skystas.
• Patiekalą patiekite iš karto, kad midijos liktų sultingos ir aromatingos.