Meksikietiškas žuvies troškinys

Kokosų, pomidorų ir kuminų skonio žuvies troškinys su saldžiosiomis bulvėmis -tinka ir kasdienai, ir ypatingoms progoms, be to labai skanu su šiltomis tortilijomis. Išbandykite ir jūs.

Ingredientai

• Santa Maria Tortilla with Whole Wheat Medium: 1 pakelio
• Santa Maria Coconut Milk: 1 indelio
• žuvis ir midijos: 600 gramų
• saldžiosios bulvės: 1
• raudonosios paprikos: 1
• alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
• trinti pomidorai: 1 indelio
• juodosios pupelės: 0,5 indelio (konservuotų)
• šviežios kalendros: 0,5 ryšulėlio
• svogūnų laiškai
• migdolai: 50 mililitrų

Recepto paruošimas

1. Supjaustome bulves 2 centimetrų kubeliais, o paprikas – šiek tiek didesniais gabalėliais.
2. Keletą minučių pakepame juos keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol bulvės suminkštės.
3. Pabarstome prieskoniais, sudedame trintus pomidorus ir įpilame kokosų pieno. Verdame 10 minučių.
4. Žuvį supjaustome kąsnio dydžio gabalėliais.
5. Sumažiname temperatūrą, sudedame žuvį ir midijas, verdame maždaug 6–7 minutes.
6. Prieš patiekiant įdedame juodųjų pupelių.
7. Smulkiai supjaustome svogūnų laiškus ir susmulkiname kalendras.
8. Keletą minučių prieš patiekiant suberiame svogūnus ir kalendras į troškinį ir atsargiai maišome.
9. Sausoje keptuvėje paskrudiname migdolus.
10. Pagardiname patiekalą pakepintais smulkintais migdolais ir, pageidautina, dar trupučiu smulkintų kalendrų.