Ingredientai
• Žiobriai: 2 vidutinio dydžio
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Kvietiniai miltai: 4 šaukštai
• Aliejus: 1 šaukštas
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Žuvis nuvalykite, išdarinėkite ir nuplaukite po šaltu vandeniu, tuomet gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir išplakite šakute ar šluotele, kol masė taps vientisa.

3. Kitame inde suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais, viską gerai išmaišykite.

4. Žuvis pirmiausia apvolokite miltuose, tada panardinkite į kiaušinio plakinį, ir dar kartą apvelkite miltais – taip susidarys storesnė traški plutelė.

5. Karšto oro gruzdintuvės krepšelį patepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.

6. Žuvis sudėkite į krepšelį, gruzdintuvę nustatykite 160 °C temperatūroje ir kepkite apie 15 minučių.

7. Temperatūrą padidinkite iki 200 °C, žuvis apverskite ir kepkite dar 10 minučių, kol plutelė taps auksinė ir traški.

8. Iškeptas žuvis išimkite, palikite trumpam pastovėti, kad šiek tiek atvėstų ir būtų lengviau patiekti.

Naudingi patarimai
• Prieš kepimą žuvį galima pamarinuoti su citrinos sultimis, krapais ir česnaku – pakanka 30 minučių.
• Plutelę formuokite apvoliodami miltuose, kiaušinyje ir dar kartą miltuose – ji bus traški.
• Gruzdintuvės krepšelį patepkite aliejumi arba naudokite kepimo popierių, kad žuvis neliptų.
• Kepkite žuvį vidutinėje temperatūroje pirmiausia lėčiau, paskui padidinkite karštį, kad plutelė gautų auksinį atspalvį.
• Leiskite žuviai truputį pastovėti po kepimo – ji taps sultingesnė ir skaniau patiekiama.