Ingredientai

• Baltos žuvies filė (pangasija): 700 g
• Kukurūzų dribsniai (corn flakes): 200 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Miltai (apvoliojimui): 3–4 šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Kepimo aliejus: apie 100 ml (ar tiek, kad padengtų keptuvės dugną)

Paruošimas

1. Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite ir apibarstykite druska bei pipirais. Norint – įtrinkite žiupsneliu česnako miltelių.

2. Kukurūzų dribsnius suberkite į maišelį ir sutraiškykite kočėlu arba susmulkinkite kombainu.

3. Paruoškite tris lėkštes: vienoje – miltai, kitoje – išplakti kiaušiniai, trečioje – smulkinti kukurūzų dribsniai.

4. Kiekvieną žuvies gabalėlį apvoliokite miltuose, tuomet pamirkykite kiaušinyje ir galiausiai apvoliokite dribsniuose.

5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų vidutine kaitra.

6. Žuvį kepkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gabalėliai taps auksiniai ir traškūs.

7. Išėmę dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

8. Patiekite su krapų, česnakiniu arba citrininiu jogurtiniu padažu.

Naudingi patarimai

• Jei žuvis labai drėgna, prieš apvoliojant lengvai nusausinkite – dribsniai tvirtiau prikibs.
• Dribsnius galite maišyti su šaukštu miltų – apvoliojimas bus dar tolygesnis.
• Norint storesnės plutelės, paniruokite dukart: kiaušinis → dribsniai → kiaušinis → dribsniai.
• Kepkite ne per mažoje kaitroje – per žema temperatūra privers žuvį sugerti daugiau aliejaus.
• Traškumui išlaikyti, uždengti keptos žuvies nereikėtų – garai suminkštins plutelę.