Ingredientai
• Dorada: 1 vidutinio dydžio žuvis (apie 400–500 g)
• Česnakas: 2 skiltelės
• Grūdėtos garstyčios: 1 arbatinis šaukštelis
• Alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Citrinos sultys: 1 valgomasis šaukštas
• Vyšniniai pomidorai: 6–8 vnt.
• Žaliosios alyvuogės: 6 vnt.
• Agurkai: 1 mažas
• Raudonoji paprika: ½ vnt.
• Daiginti grūdai ar mikrožalumynai: saujelė papuošimui

Paruošimas

1. Doradą kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Į žuvies vidų įtrinkite druskos, pipirų ir susmulkinto česnako. Galima įdėti kelis citrinos griežinėlius, kad suteiktumėte gaivumo.

3. Ant dorados paviršiaus paskirstykite grūdėtas garstyčias ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.

4. Paruoštą žuvį dėkite į karšto oro gruzdintuvės krepšelį.

5. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 18 minučių, kol oda taps traški, o mėsa – švelni ir sultinga.

6. Kol žuvis kepa, paruoškite garnyrą: supjaustykite agurkus, papriką, pomidoriukus, sudėkite alyvuoges ir pabarstykite mikrožalumynais ar daigintomis sėklomis.

7. Iškeptą doradą atsargiai išimkite iš krepšelio ir perkelkite į lėkštę.

8. Patiekite kartu su šviežiomis daržovėmis ir užlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ant žuvies.

Naudingi patarimai
• Nepakepkite žuvies per ilgai – kai mėsa tampa šviesiai balta ir lengvai atsiskiria nuo kaulo, ji jau paruošta.
• Norint sodresnio skonio, žuvį galima trumpai pamarinuoti alyvuogių aliejuje su česnaku, citrina ir šviežiu rozmarinu.
• Dorada turi mažai ašakų, todėl puikiai tinka šeimos pietums su vaikais.
• Garnyrą galite variuoti pagal sezoną – naudokite šviežias daržoves ar mėgstamus mikrožalumynus.
• Karšto oro gruzdintuvė leidžia išlaikyti natūralų skonį ir drėgmę be perteklinio aliejaus, paliekant žuvį traškią išorėje ir sultingą viduje.