Ingredientai
• Karosas: 1 vidutinio dydžio (apie 700 g)
• Česnakas: 3 skiltelės
• Svogūnas: 1 vidutinis
• Sojų padažas: 1 šaukštas
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Prieskoninės žolelės (krapai, petražolės): sauja
• Aliejus kepimui: 2–3 šaukštai

Paruošimas

1. Karosą nuplaukite šaltu vandeniu, nuskuskite žvynus ir kruopščiai išvalykite vidų.

2. Supjaustykite žuvį nedideliais gabaliukais, tinkamais vienam kąsniui.

3. Česnako skilteles sutrinkite spaudykle ir užbarstykite ant žuvies gabalėlių.

4. Užpilkite šaukštą sojų padažo, pagardinkite juodaisiais pipirais ir smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis.

5. Apliekite keliais lašais aliejaus, kad prieskoniai geriau pasiskirstytų, ir išmaišykite.

6. Palikite karosą marinuotis šaldytuve mažiausiai 2 valandas.

7. Prieš kepant, sutarkuokite svogūną ir įmaišykite į marinatą, papildomai užbarstykite druskos.

8. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite žuvies gabalėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies.

9. Kepkite tol, kol kiekvienas gabaliukas apskrus ir įgis auksinę, traškią plutelę – apie 20–25 minutes.

10. Iškeptą karosą sudėkite į lėkštę ir patiekite su bulvių piršteliais.

Naudingi patarimai
• Marinuokite žuvį bent 2 valandas šaldytuve – ji bus sultingesnė ir aromatingesnė.
• Svogūną įmaišykite prieš pat kepimą, kad išlaikytų švelnumą ir salstelėjusį skonį.
• Kepkite ant vidutinės ugnies, kad gabalėliai nesudegtų ir gautų tolygų auksinį atspalvį.
• Aliejų galima derinti su sviestu, kad kepant žuvys įgautų papildomo skonio.
• Patiekite su traškiais garnyrais, pavyzdžiui, bulvių piršteliais ar keptomis daržovėmis, kad patiekalas būtų pilnavertis.