Ingredientai

• Lašiša: 2 gabaliukai
• Ryžiai: 150 g
• Morka: 1 vnt.
• Žalieji šparagai: 6–8 vnt.
• Raudonasis svogūnas: 1 vnt.
• Grietinėlė (35 % riebumo): 100 ml
• Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Džiovintos žolelės (bazilikas, raudonėlis, petražolės): 1 šaukštelis
• Saldus čili padažas (patiekimui): 2 šaukštai
• Švieži krapai: kelios šakelės

Paruošimas

1. Užvirkite ryžius pasūdytame vandenyje, kol jie tampa minkšti, bet dar šiek tiek kieti – apie 12 minučių. Vanduo nupilamas, o ryžiai paliekami trumpam pailsėti.

2. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morką – plonomis riekelėmis. Šparagus supjaustykite į 3–4 cm ilgio gabaliukus.

3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite daržoves ir trumpai pakepinkite, kol suminkštės, bet nepraras spalvos.

4. Į daržoves įmaišykite virtus ryžius, įpilkite grietinėlės, įberkite druskos ir pipirų. Maišykite ant mažos ugnies, kol susiformuos švelni, kreminė tekstūra.

5. Atskirai keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite lašišą – oda žemyn, ir kepkite apie 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol susidarys auksinė plutelė.

6. Kepimo pabaigoje ant žuvies užbarstykite džiovintas žoleles ir šiek tiek pasūdykite paviršių.

7. Patiekite kartu su kreminiais ryžiais ir daržovėmis, papuoškite šviežiais krapais bei užpilkite saldaus čili padažo.

8. Mėgaukitės subalansuotu, sveiku ir elegantišku patiekalu.

Naudingi patarimai
• Ryžius geriausia virti al dente, kad vėliau maišant jie nesulimptų į košelę.
• Daržoves kepkite trumpai, kad išlaikytų spalvą ir traškumą.
• Lašišą kepkite oda žemyn, kad plutelė būtų traški ir sultinga.
• Grietinėlę pilkite ant mažos ugnies ir maišykite lėtai, kad ryžiai įgautų kremišką tekstūrą.
• Patiekiant pabarstykite šviežiais žolelėmis ir šiek tiek chilio padažo, kad skoniai būtų ryškesni.