Šis patiekalas – tai elegantiškas ir šventiškas pasirinkimas, kuris ne tik papuošia stalą, bet ir suteikia išskirtinį skonio potyrį. Karpio gabaliukai drebučiuose – tradicinis patiekalas, turintis gilias šaknis ir puikiai subalansuotas skonio bei maistinių medžiagų atžvilgiu.

Naudingos Sudedamosios Dalys ir Vitaminai

• Karpio filė: Puikus omega-3 riebalų rūgščių ir baltymų šaltinis, kurie svarbūs širdies, smegenų ir odos sveikatai. Taip pat turi daug fosforo, magnio ir vitamino B12.
• Morkos: Turtingos beta karotenu, kuris organizme virsta vitaminu A, svarbiu akių sveikatai ir imuninei sistemai.
• Porai ir salierai: Šios daržovės pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, mažina uždegimą ir gerina virškinimą.
• Džiovintos spanguolės: Sudėtyje gausu antioksidantų, ypač vitamino C, kuris padeda stiprinti imunitetą.
• Citrinos sultys: Gausios vitamino C, kuris palaiko kolageno gamybą ir suteikia patiekalui gaivumo.
• Želatina: Naudinga odos, plaukų ir sąnarių sveikatai dėl joje esančio kolageno.

Ingredientai

• karpio filė: 1 kilogramų
• morkų: 2
• porų: 1
• salierų: 1 nedidelio gumbo gabaliuko
• petražolių: 1-2 šakelių
• džiovintų spanguolių: 1 saujos
• gvazdikėlių: 2-3
• kvapiųjų pipirų grūdelių: 2
• kalendros: žiupsnelio
• citrinos sulčių: iš 0,5 vnt.
• rudo cukraus: 1 arbatinio šaukštelio (arba medaus)
• druskos: žiupsnelio (arba pagal skonį)
• želatinos: ~1 valgomojo šaukšto (priklausomai, kiek reikia sustingdyti sultinio, skaitome instrukcijas ant pakuotės)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia karpį išdarinėjame.

2. Tuomet puode užviriname vandenį. Suberiame griežinėliais supjaustytas morkas, susmulkintą porą ir salierą. Kelias minutes paverdame.

3. Tada į tą patį puodą dedame karpio kaulus, galvą, po to - gabaliukais supjaustytą karpio filė. Žiūrime, kad filė apsemtų sultinys. Suberiame prieskonius.

4. Verdame ant silpnos kaitros maždaug pusvalandį. Likus virti maždaug 10 minučių, suberiame džiovintas spanguoles.

5. Po pusvalandžio puodą nukaičiame. Atsargiai išimame karpio filė.

6. Sultinį perkošiame, įpilame citrinos sulčių, pagardiname cukrumi (arba medumi), pagal savo skonį pasūdome. Sultinys privalo būti intensyvesnio skonio - virtęs drebučiais skonis įprastai patampa švelnesnis.

7. Vadovaudamasi gamintojo instrukcijomis, vandenyje išbrinkiname reikiamą kiekį želatinos. Ištirpiname bei sumaišome su sultiniu.

8. Į dailų indą gražiai išdėliojame karpio gabaliukus, morkų griežinėlius ir džiovintas spanguoles.

9. Viršų papuošiame šviežiomis petražolėmis.

10. Po to užpilame sultinio ir želatinos tirpalo.

11. Sustingdome ir tada jau galima patiekti. Pasilepinam!