Aš kaip ir daugelis žuvį valgau per retai (tikriausiai daugiausiai jos suvalgome Gruodžio mėnesį, šventiniu laikotarpiu). Tikrai reikėtų ją savo virtuvėje atrasti daug dažniau. Mano asmenine nuomone neskanios žuvies nebūna, tik svarbu išmokti ją tinkamai paruošti. Tokį keptos įdarytos žuvies receptą visai netyčia pamačiau viename angliškame portale ir nusprendžiau, kad turiu išmėginti, nes jau senokai žuvies neruošiau. Pamėginau ir labai patiko. Vienas iš tų receptų, kuriuos būtinai kartosiu, o dabar atėjo jūsų eilė pamėginti. :)

Ingredientai

• skumbrės su galva: 1
• juodieji pipirai: žiupsnio
• druska: pagal skonį
• citrinos sultys: šlakelio
• žuvies prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
  
  
  
• Įdarui:
  • morkos: 1
  • raudonieji svogūnai: 1
  • porai: 1
  • pievagrybiai: ~2-4
  • druska: žiupsnio
  • aliejus: šlakelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia skumbrę įpjaukite iš viršaus iki apačios palei stuburo kaulą iš abiejų pusių. Kaulą išpjaukite. Didžiausius kaulus taipogi išimkite.
2. Tada žuvį pabarstykite druska, pipirais, žuvies prieskoniais ir apšlakstykite citrinų sultimis. Palikite pasimarinuoti, kol ruošite įdarą.
3. Daržoves nulupkite.
4. Morką sutarkuokite burokinės tarkos pagalba.
5. Svogūną pasmulkinkite.
6. Porą supjaustykite žiedais, o pievagrybius tiesiog riekelėmis.
7. Tuomet keptuvėje įkaitinkite aliejų.
8. Sudėkite daržoves ir pakepinkite kelias minutes, kol jos šiek tiek suminkštėja.
9. Sudėkite pievagrybius ir pabarstykite druska. Pakaitinkite šiek tiek.
10. Tada skumbrę įdarykite pasiruoštu daržovių įdaru.
11. Suvyniokite į kepimo popierių ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35-40 minučių. Skanaukite!