Ingredientai
• Jūros lydekos filė – 500 g (šviežios arba šaldytos)
• Raudonoji paprika – 0,5 vnt.
• Konservuota aitrioji paprika – 1 vnt.
• Svogūnų laiškai – 3 vnt.
• Česnakas – 2 skiltelės
• Šparaginės pupelės – 100 g
• Kokosų pienas – 125 ml
• Kiaušiniai – 1 vnt. (+2 baltymai)
• Austrių padažas – 1 valgomasis šaukštas
• Kalendra – 1 valgomasis šaukštas
• Šviežios petražolės – 1 sauja
• Druska – pagal skonį
• Pipirai – pagal skonį
• Augalinis aliejus – kepimui
• Džiūvėsėliai – 100 g

Paruošimas

1. Papriką, aitriąją papriką, svogūnus, česnakus bei petražoles smulkiai susmulkinkite elektrine pjaustykle.

2. Žuvį sumalkite atskirai ir įmaišykite į daržovių masę.

3. Šparagines pupeles supjaustykite mažais gabaliukais ir įmaišykite į žuvies masę.

4. Pagardinkite druska, pipirais, kalendra ir austrių padažu. Įmuškite kiaušinį, supilkite kokosų pieną ir gerai išmaišykite.

5. Šlapiomis rankomis formuokite kotletukus apie 5 cm skersmens. Palikite šaldytuve bent porai valandų.

6. Išėmę kotletukus iš šaldytuvo, pavoliokite džiūvėsėliuose, baltymuose ir vėl džiūvėsėliuose.

7. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus iki auksinės spalvos.

8. Patiekite su šviežių daržovių salotomis arba virtais ryžiais.

Naudingi patarimai
• Kotletus formuokite šlapiomis rankomis, kad faršas nesiluptų ir lengviau išlaikytų formą.
• Palikimas šaldytuve bent 2 valandas pagerina kotletų konsistenciją ir skonių susimaišymą.
• Šparagines pupeles galite trumpai blanširuoti, kad jos išliktų traškios.
• Džiūvėsėlių ir baltymų sluoksnis suteikia kotletams traškią plutelę.
• Patiekite iš karto – kotletukai išlieka purūs, sultingi ir aromatingi.