Man šis žuvų terinas labai patinka. Jis įspūdingas ir savo skoniu, ir savo išvaizda. Ganėtinai panašų receptą išmėginau prieš daug metų, radusi angliškame recepte, bet per metus jį ištobulinau, kad šeimai patiktų daug labiau ir būtų priimtinesnis lietuviškam skoniui. Dabar esu tikra, kad patiks visiems žuvies mėgėjams. ;)

Ingredientai

• sterko filė: 450 gramų
• lašišos arba upėtakio filė: 450 + 100 gramų
• svogūnai: 1
• lydytas sviestas: 1 valgomojo šaukšto
• grietinėlė: 200 gramų
• batonas: 2 riekelių (arba 2 nubrauktų valgomųjų šaukštų manų kruopų)
• kiaušiniai: 2
• smulkinti krapai: 1 valgomojo šaukšto
• malti pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska: 0,5 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia pailgą kepimo formą išklojame su kepimui skirtu popieriumi.
2. Atpjauname nuo lašišos papilvės 6-8 plonas juosteles ir jas įtiesiame viduje įstrižai į vieną pusę bei įstrižai į kitą. Juostelių galus sujungiame.
3. Susmulkintą svogūną apkepame iki geltonumo svieste.
4. Tada batono riekeles (arba manų kruopas) sudedame į 2 skirtingus dubenis bei užpilame po lygiai grietinėle.
5. Sumalame pradžioje sterko file bei batoną. Jeigu naudosite manus, juos paliekame dubenyje į kurį malsime žuvį.
6. Tuomet sumalame lašišos file ir batoną. Į dubenius sudedame po kiaušinį, druskos bei pipirų. Į sterko faršą įberiare krapų.
7. Tada viską gerai atskiruose dubeniuose išmaišome.
8. Į formą atsargiai sudedame sterko faršą ir jį išlyginame.
9. Po to ant viršaus tolygiai sudedame lašišos faršą ir taip pat išlyginame jo paviršių. Likusias juosteles virš faršo užlenkiame į faršo vidų.
10. Formą su žuvies terinu įstatome į didesnį indą pripildytą iki pusės verdančio vandens.
11. Teriną kepame prieš tai įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 40 minučių. Iškeptą teriną atvėsiname.
12. Uždedame lėkštę ant kepimo formos ir ją apverčiame.
13. Nuimame pradžioje metalinę kepimo formą, o paskui atsargiai ir kepimo popierių.
14. Teriną patiekiame su majonezu sumaišytu su susmulkintais marinuotais agurkais. Lepinamės!