Ingredientai
• Išvalyti ir apvirti kalmarai: 650 g
• Krakmolas: 3 šaukštai (naudojau bulvių)
• Miltai: 225 g
• Bulvių krakmolas: 3 šaukštai
• Pipirai: žiupsnelis
• Česnakinė druska: 1 šaukštelis be kaupo
• Kepimo milteliai: 0,5 šaukštelio
• Ledinis vanduo: ~150–200 ml
• Aliejus virimui

Paruošimas

1. Apvirtus kalmarus supjaustykite žiedais ir apvoliokite krakmole.

2. Sausus tešlai skirtus ingredientus sumaišykite dubenyje, palaipsniui pilant vandenį, maišykite, kad neliktų gumulėlių. Tešla turi būti blynų tirštumo.

3. Sudėkite žiedais supjaustytus kalmarus ir gerai apvelkite tešla.

4. Įkaitinkite aliejų dideliame puode.

5. Dėkite po kelis kalmarų žiedus ir virkite maždaug 4 minutes, kad nesiliestų ir nepriliptų.

6. Išimkite kalmarų žiedus iš aliejaus ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.

7. Patiekite su mėgstamu padažu.

Naudingi patarimai
• Tešla turi būti ledinio vandens, kad kalmarai būtų traškūs.
• Virkite kalmarus po nedaug, kad nepriliptų vienas prie kito.
• Krakmolą naudokite bulvių, jis suteikia traškumo.
• Po virimo leiskite kalmarams nuvarvėti ant popierinio rankšluosčio.
• Patiekite iškart, nes šie kalmarai greitai praranda traškumą.