Ingredientai
• Šaltas sviestas – 100 g
• Miltai – 1 stiklinė
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Pienas – 1–2 šaukštai
• Druska – 0,5 arbatinio šaukštelio
• Cukrus – žiupsnelis

Įdarui:
• Špinatai – 300 g
• Porai – 1 vnt.
• Sviestas – 1 šaukštas
• Aliejus – 1 šaukštas
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Grietinėlė – 150 g
• Pienas – 100 ml
• Fermentinis sūris – 150 g
• Rūkyta lašiša – 200 g (arba sūdyta)
• Druska – pagal skonį
• Malti juodieji pipirai – pagal skonį

Paruošimas

1. Miltus sumaišykite su druska ir cukrumi, sudėkite šalto sviesto gabalėlius ir trinkite tarp pirštų, kol susidarys trupiniai.

2. Įmuškite kiaušinį, supilkite pieną ir užminkykite tešlą. Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.

3. Iškočiokite tešlą ir ja išklokite kepimo indą, užlenkite kraštus ir padėkite į šaldymo kamerą 15–20 minučių.

4. Špinatus nuplaukite, nuvarvinkite, o porą supjaustykite griežinėliais.

5. Keptuvėje įkaitinkite sviestą su aliejumi ir kelias minutes patroškinkite špinatus su porais, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Pagardinkite druska bei pipirais.

6. Kiaušinius išplakite su pienu ir grietinėle, įmaišykite tarkuotą sūrį bei patroškintus špinatus su porais.

7. Supilkite į tešla išklotą kepimo indą, ant viršaus išdėliokite lašišos gabaliukus.

8. Kepkite apie 40 minučių 160 °C temperatūros orkaitėje.

9. Patiekimo metu galite pašlakstyti grietinėle arba mėgstamu padažu.

Naudingi patarimai
• Tešlą šaldykite, kad geriau laikytų formą kepimo metu.
• Špinatus geriausia šiek tiek patroškinti, kad išgaruotų perteklinis skystis.
• Lašišą dėkite ant viršaus tik prieš kepimą, kad neišdžiūtų.
• Įdarą pagardinkite saikingai, nes rūkyta lašiša jau sūri.
• Pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs, todėl galima patiekti iš anksto paruoštą.