Ingredientai
• Cukinija (nulupta ir išskobta) – 400 g
• Mocarela – 100–130 g
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Miltai – ~5 valgomieji šaukštai
• Krapai (smulkinti) – 2 valgomieji šaukštai
• Svogūnai – 0,5 vnt.
• Itališkas žolelių mišinys – pagal skonį
• Druska – 3–4 valgomieji šaukštai

Padažui
• Grietinė – 200 g
• Česnakas – 2–3 skiltelės
• Krapai (smulkinti) – ~1 valgomasis šaukštas
• Druska arba „Vegetos“ prieskoniai – pagal skonį

Paruošimas

1. Cukiniją ir mocarelą sutarkuokite stambia tarka, svogūną – smulkiai.

2. Jei cukinija išskiria skysčio, jį nupilkite.

3. Sumaišykite visus blynams skirtus ingredientus. Tešla turi būti gana tiršta, miltų kiekį koreguokite pagal poreikį.

4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, šaukštu formuokite blynus ir kepkite kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

5. Česnaką sutrinkite, sumaišykite su kitais padažo ingredientais ir patiekite su blynais.

Naudingi patarimai
• Cukiniją tarkuokite stambia tarka, kad blynai neišsikreiptų į skystą masę.
• Prieš maišant tešlą, nupilkite iš cukinijos išsiskyrusį skystį, kad blynai būtų traškesni.
• Miltų kiekį reguliuokite pagal cukinijos drėgnumą – tešla turi būti tiršta, bet ne sausa.
• Blynus kepkite ant vidutinės kaitros, kad vidus iškeptų, o paviršius nesudegtų.
• Padažą paruoškite iš anksto, kad blynai būtų patiekiami su šviežiu, aromatingu garnyru.