Ingredientai
• Bulvės: 1 kg
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Kvietiniai miltai: 2 v.š.
• Druska: 1 a.š.
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Aliejus kepimui: apie 50 ml

Paruošimas

1. Bulvių paruošimas: nulupkite bulves ir stambiai sutarkuokite. Stambesnės tarkos skylutės suteikia blynams ypatingą tekstūrą ir išlaiko jų natūralų skonį.

2. Skysčio pašalinimas: sutarkuotas bulves dėkite į sietelį ar marlę ir lengvai nuspauskite, kad pasišalintų dalis skysčio. Nepersistenkite – šiek tiek drėgmės padeda blynams neišsausėti.

3. Tešlos paruošimas: į didelį dubenį sudėkite nuspaustas bulves, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, druską bei pipirus. Kruopščiai, bet švelniai išmaišykite, kol masė taps vientisa.

4. Kepimo paruošimas: keptuvėje įkaitinkite aliejų vidutiniame karštyje. Aliejus turi būti pakankamai karštas, kad uždėjus blyną jis iškart pradėtų čirškėti.

5. Kepimas: šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, formuodamos apvalius blynelius. Kepkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol paviršius taps auksinės rudos spalvos, o vidus – minkštas ir kvapnus.

6. Aliejaus nusausinimas: iškeptus blynus perkelkite ant popierinio rankšluosčio arba grotelių, kad pasišalintų riebalų perteklius.

7. Patiekimas: patiekite dar šiltus su šviežia grietine, varškės padažu, spirgučiais ar raugintomis daržovėmis. Skonis puikus tiek ką tik iškeptų, tiek pašildytų orkaitėje.

Naudingi patarimai
• Bulves tarkuokite stambia tarka, kad blynai būtų purūs ir su lengvai traškia plutele.
• Nuspauskite šiek tiek skysčio, bet palikite šiek tiek drėgmės, kad blynai neišsausėtų.
• Tešlą maišykite švelniai, kad išlaikytumėte oro burbuliukus ir blynai būtų purūs.
• Aliejus keptuvėje turi būti pakankamai karštas, kad blynai nepriliptų ir gražiai apskrustų.
• Iškeptus blynus nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, kad neliktų perteklinių riebalų ir jie būtų traškūs.