Ingredientai (apie 4 porcijas)

• Žiediniai kopūstai (kalafiorai): 300–400 g
• Kvietiniai miltai: 50 g
• Grietinė arba natūralus jogurtas: 100 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Česnako skiltelė: 1 vnt.
• Kepimo milteliai: 0,5 a. š.
• Maltų paprikos milteliai: 1 šaukštelis
• Švieži krapai: pagal skonį
• Druska: pagal skonį
• Maltų juodųjų pipirų: pagal skonį
• Augalinis aliejus: kepimui

Recepto paruošimas

1. Žiedinį kopūstą gerai nuplaukite ir padalinkite į nedidelius gabaliukus.

2. Sudėkite kopūstą į puodą su vandeniu ir užvirkite.

3. Kai vanduo užverda, įberkite druskos pagal skonį.

4. Virkite kopūstus apie 5 minutes, tada nukelkite nuo viryklės.

5. Išimkite kopūstus iš vandens, sudėkite į atskirą indą ir leiskite atvėsti.

6. Paruoškite tešlą: į gilų dubenį supilkite grietinę (arba jogurtą), įplakite kiaušinį.

7. Susmulkinkite česnaką ir šviežius krapus, sudėkite į tešlą.

8. Į tešlą suberkite miltus, kepimo miltelius, paprikos miltelius, druską ir juoduosius pipirus, gerai išmaišykite iki vientisos masės.

9. Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų. Žiedinį kopūstą apvoliojame tešloje ir dedame į keptuvę.

10. Kepkite iš visų pusių iki aukso spalvos.

Naudingi patarimai

• Kopūstus virkite tik kelias minutes, kad liktų traškūs.
• Tešlą gaminkite ne per skystą, kad kopūstas neatsiskirtų kepant.
• Česnako kiekį reguliuokite pagal skonį, jis suteikia aromato.
• Kepkite kopūstą vidutinio karštumo aliejuje, kad neišdegtų.
• Patiekite su česnakiniu padažu: sumaišykite grietinę, majonezą, supjaustytą česnaką ir smulkintus krapus.