Ingredientai (10–12 kotletų)

• Baltagūžiai kopūstai: 700 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Svogūnai: 2 vnt. (dideli)
• Manų kruopos: 4–5 valg. šaukštai
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Džiovinti arba švieži žalumynai: pagal skonį
• Mėgstami prieskoniai: pagal skonį
• Sviestas: 30 g
• Saulėgrąžų aliejus (kepimui)

Recepto paruošimas

1. Į puodą pilti vandenį, užvirinti.

2. Baltagūžį kopūstą supjaustyti kuo ploniau ir sudėti į verdantį vandenį.

3. Virti 7–10 min., kol bus pusiau išviręs. Jei kopūstas senas, virkite ilgiau.

4. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.

5. Į įkaitintą keptuvę dėti gabalėlį sviesto, sudėti svogūnus ir apkepinti ant vidutinės kaitros, kol taps gražiai auksiniai. Apkeptus svogūnus atidėti į lėkštę.

6. Pusiau išvirusį kopūstą dėti į kiaurasamtį, leisti nutekėti skysčiui.

7. Leisti kopūstui visiškai atvėsti ir nuspausti likučius rankomis.

8. Į gilų dubenį sudėti kopūstą ir atvėsusius svogūnus, įmušti kiaušinius, berti druską, manų kruopas, žalumynus ir prieskonius.

9. Gerai išmaišyti ir palikti maždaug 10 min., kad manai išbrinktų.

10. Formuoti kotletus ir kepti įkaitintoje keptuvėje su sviestu, uždengus dangčiu, kol gražiai pagels iš abiejų pusių.

Naudingi patarimai

• Kad kotletai išliktų sultingi, nepersūdykite manų kruopų kiekio.
• Svogūnus galima pakeisti porais arba česnaku, priklausomai nuo skonio.
• Patiekti galima su jogurtu, grietine arba mėgstamu padažu.