Ingredientai

• Baltagūžiai kopūstai: 1 nedidelės galvutės (iki 1 kg)
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Džiūvėsiai (paniravimui)
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Saulėgrąžų aliejus (kepimui)

Recepto paruošimas

1. Didžiausia kopūstų paruošimo paslaptis – teisingas supjaustymas. Koto visiškai išpjauti negalima, nupjauname tik matomą dalį, kad nenubyrėtų lapai. Gūžę supjaustome dalimis.

2. Blanširuojame kopūstą pasūdytame vandenyje maždaug 5 minutes.

3. Šiek tiek atvėsiname.

4. Kiaušinius suplakame, pasūdome ir papipiriname pagal skonį.

5. Kiekvieną kopūsto dalelę pamirkome kiaušinyje, paskui džiūvėsiuose, tada dar kartą kiaušinyje ir dedame į įkaitintą keptuvę su aliejumi.

6. Kepame, kol apskrus iš abiejų pusių.

7. Patiekiame su žalumynais arba padažu, pavyzdžiui, grietine su česnaku.

Naudingi patarimai

• Koto nepjaustykite visiškai – tai padeda išlaikyti kopūsto lapus vientisus.
• Blanširuokite kopūstą vos 5 minutes, kad jis išliktų traškus.
• Džiūvėsius naudokite dvigubam paniravimui, kad sluoksnis būtų traškus ir neatsiskirtų.
• Kepimo metu stebėkite aliejų – jis neturi būti per karštas, kad kopūstas nesudegtų.
• Patiekdami galite pagardinti česnakinės grietinės padažu arba mėgstamais žalumynais.