Vegetariškas baltyminis omletas be kiaušinių trynių – puikus pasirinkimas norintiems lengvų, tačiau baltymais sočių pusryčių. Šis omletas yra ne tik sveikas, bet ir lengvai pritaikomas įvairiems skonio poreikiams, nes galite pasirinkti savo mėgstamus žalumynus ir prieskonius. Dėl kiaušinių baltymų šis omletas turi daug baltymų, tačiau mažai riebalų ir kalorijų, todėl jis yra ideali alternatyva sveikai mitybai.

Naudingos sudedamosios dalys:

• Kiaušinių baltymai – turi daug baltymų ir mažai riebalų, puikiai tinka raumenų augimui ir atsigavimui po treniruočių.
• Svogūnai ir žalumynai – šie ingredientai suteikia vitaminų, mineralų ir antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir folio rūgštis.
• Pienas – šaltinis kalcio, kuris padeda stiprinti kaulus ir dantis, taip pat suteikia omletui švelnų skonį.
• Aliejus – naudojamas keptuvėje, tačiau galite rinktis sveikesnes aliejaus rūšis, pavyzdžiui, alyvuogių aliejų, kuris praturtins patiekalą sveikais mononesotaisiais riebalais.

Ingredientai

• kiaušinių baltymai: 4
• pienas: 1 valgomojo šaukšto
• svogūnai: ketvirtadalio (arba 4-6 žali svogūno laiškai; smulkiai supjaustome)
• žalumynai: kuokšto (petražolių, krapų, kalendros ar kitų; smulkiai supjaustome)
• aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
• druska: žiupsnelio
• malti pipirai: žiupsnelio (itin tiks margų pipirų mišinys - baltų, juodų, raudonų)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.

2. Kiaušinių baltymus išplakite elektriniu mikseriu dideliu greičiu, maždaug 10 minučių. Beplakant pridėkite pieno, druskos bei pipirų.

3. Tada svogūno laiškus bei žalumynus susmulkinkite ir pridėkite į išplaktą baltymų masę, viską lengvai išmaišykite.

4. Tuomet virš vidutinės kaitros keptuvėje įkaitinkite ir paskleiskite aliejų.

5. Jei naudosite ropinį svogūną, maždaug 3 minutes jį pakepiname keptuvėje.

6. Tada pilame baltymų masę su žalumynais ir kepkite maždaug 2-3 minutes.

7. Apverskite omletą ir kepkite dar maždaug 2 minutes iš kitos pusės.

8. Iškepęs omletas privalo būti nepažliugęs viduje, su ruda plutele iš abiejų pusių. Patiekite tuojau pat, dar karštą. Skanaukite!

9. Pastebėjimas: Keptuvėje kepamas omletas privalo būti ganėtinai plonas: 1 centimetro gylio skystos masės, kurios aukštis padvigubėja bekepant. Jei Jūsų keptuvė mažo skersmens ir omletas gaunasi storas, tai jį bus ganėtinai sunku apversti. Storą omletą kepkite 175 laipsnių (350°F) temperatūros orkaitėje maždaug 20 minučių iki kol omletas iškyla ir paviršius pradeda ruduoti. Apversti nereikia.