Šis humusas – idealiai kreminė ir skani avinžirnių užtepėlė su česnaku ir sezamų pasta tahini, kurią paruošti yra paprasta, tačiau rezultatas yra nuostabus. Avinžirniai su česnaku ir citrinos sultimis puikiai derinasi su sezamų pasta, suteikdami šiai užtepėlei unikalų skonį ir kreminę tekstūrą. Tai puikus užkandis su daržovėmis, pita duona ar įvairiais skrebučiais.

Kodėl šis receptas naudingas sveikatai?

• Avinžirniai – šis ingredientas yra turtingas baltymais ir sklandžiaisiais angliavandeniais, kurie padeda palaikyti energiją visą dieną. Avinžirniai taip pat turi daug geležies ir folio rūgšties, kurie svarbūs kraujotakai ir nervų sistemai.

• Tahini pasta – sezamų sėklos yra puikus kalcio, baltymų, vitamino B ir antioksidantų šaltinis. Tahini taip pat gali padėti palaikyti gerą širdies ir kraujagyslių sistemą.

• Česnakas – žinomas dėl savo antibakterinių ir priešuždegiminių savybių, česnakas padeda stiprinti imunitetą ir pagerina kraujotaką.

• Citrinos sultys – tai puikus vitamino C šaltinis, kuris padeda stiprinti imunitetą, kovoti su laisvaisiais radikalais ir gerina odos sveikatą.

• Alyvuogių aliejus – suteikia mononesočiųjų riebalų ir antioksidantų, kurie padeda mažinti uždegimus ir gerina širdies sveikatą.

• Saldžiosios paprikos milteliai – pridėdami šiek tiek saldžiosios paprikos miltelių ne tik pagerinsite skonį, bet ir papildysite savo organizmą vitaminu C ir karotinoidais, kurie padeda kovoti su uždegimais ir stiprina imuninę sistemą.

Ingredientai

• ekologiški avinžirniai: 150 gramų
• geriamoji soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska: 1 arbatinio šaukštelio
• sezamo pasta "Tahini": 5-6 valgomųjų šaukštų
• česnakas: 1 mažos skiltelės
• citrinos sultys: 3-4 arbatinių šaukštelių
• aliejus: 1-2 arbatinių šaukštelių
• saldžiosios paprikos milteliai: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių avinžirnius užpilame šaltu vandeniu bei paliekame mirkti 24 valandas.

2. Išmirkytus avinžirnius nukošiame, užpilame vandeniu, kad per porą pirštų apsemtų avinžirnius.

3. Tuomet suberiame sodą, užviriname bei nugriebiame putas. Sumažiname kaitrą ir verdame maždaug 90 minučių. Jeigu virimo eigoje atsiras putų - jas nugriebiame.

4. Po to išvirusius žirnius nukošiame bei pertriname per sietelį.

5. Pasūdome, supilame sezamų pastą ir gerai išmaišome. Įspaudžiame česnaką, supilame citrinos sultis ir gerai išmaišome.

6. Dedame maždaug 2-3 valandoms į šaldytuvą.

7. Prieš patiekdamos užpilame aliejaus bei pabarstome saldžiosios paprikos milteliais. Skanaujame!