Rausvas burokėlių humusas – tai ne tik skanus, bet ir maistingas pasirinkimas, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam užkandžiui, tiek ant šventinio stalo. Šis humusas pagamintas iš avinžirnių, kurie yra puikus baltymų, ląstelienos ir vitaminų šaltinis, ir burokėlių, kurie prideda ne tik gražios spalvos, bet ir daugybę naudingų medžiagų, tokių kaip vitaminas C, folio rūgštis ir geležis. Be to, šis humusas turi švelnų česnako ir kumino skonį, kuris padeda sukurti subtilų, tačiau išskirtinį skonį.

Kodėl šis receptas naudingas sveikatai?

• Avinžirniai – tai puikus augalinis baltymų šaltinis, kuris taip pat prisideda prie virškinimo sveikatos dėl gausaus ląstelienos kiekio. Be to, jie turi vitaminų B, kurie svarbūs energijos gamybai ir nervų sistemai.

• Burokėliai – šie daržovės turi daug antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais ir pagerina kraujotaką. Burokėliai taip pat prisideda prie kepenų detoksikacijos ir gerina virškinimą, nes juose gausu folio rūgšties.

• Tahini pasta (sezamo sėklos) suteikia humusui kreminę tekstūrą ir praturtina jį kalciu bei magniu, kurie svarbūs kaulų sveikatai.

• Česnakas – žinomas dėl savo antibakterinių, priešuždegiminių savybių, be to, jis yra naudingas širdžiai ir kraujagyslėms.

• Citrina suteikia humusui gaivumo ir yra puikus vitamino C šaltinis, padedantis stiprinti imunitetą ir kovoti su infekcijomis.

Ingredientai

• Avinžirniai: 250 g (virtų/konservuotų)
• Burokėliai: 100 g (virti)
• Tahini pasta: 2 valg. š. (nebūtina)
• Česnako skiltelės: 2 vnt.
• Citrinos sultys: 2 valg. š. (šviežių)
• Alyvuogių aliejus: 2 valg. š. 
• Maltas kuminas: 0,5 arb. š.
• Druska: ¼ arb. š.
• Pipirai: ¼ arb. š.
• Vanduo: 30 ml
• Sumuštiniams
• Pasirinktos duonos, ridikėlių ir mažų pomidoriukų

Recepto paruošimas

1. Į maisto smulkintuvą sudėti avinžirnius. (Jeigu norisi labiau kreminės konsistencijos humuso, avinžirnių luobeles rekomenduojama pašalinti).

2. Prie avinžirnių sudėti gabaliukais šiek tiek pasmulkintus burokėlius.

3. Sudėti tahini (jeigu naudojama), česnakų skilteles, įspausti citrinos sulčių, įpilti aliejaus, suberti prieskonius.

4. Viską labai gerai sutrinti iki kreminės konsistencijos.

5. Jeigu norisi kiek skystesnio humuso, galima įpilti šiek tiek vandens.

6. Sumuštiniams paruošti - duonos riekes aptepti humusu, išdėlioti griežinėliais pjaustytais pomidorais ir ridikėliais.

7. Paruoštas humusas sandariame indelyje šaldytuve gali išbūti apie savaitę.