Šis pupelių ir baklažanų troškinys – puikus pasirinkimas tiems, kurie nori skanauti maistingą, lengvą ir be glitimo patiekalą. Jame susijungia švelnūs baklažanai, baltymingos pupelės ir šviežios daržovės, pagardintos pomidorų pasta bei čili pipirais. Šis troškinys yra labai maistingas ir lengvai paruošiamas, todėl puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.

Kodėl šis troškinys naudingas sveikatai?

• Baklažanai – Baklažanai turi mažai kalorijų, tačiau yra turtingi skaidulomis, kurios padeda virškinimui. Be to, jie yra geras antioksidantų šaltinis, padedantis apsaugoti organizmą nuo uždegimo ir mažinantis cholesterolio lygį.
• Pupelės – Pupelės yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, kurie prisideda prie sotumo jausmo ir padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą. Jos taip pat turi daug geležies, svarbios energijai ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.
• Porai ir geltonosios paprikos – Šios daržovės turi daug vitaminų C ir A, kurie stiprina imunitetą ir gerina odos būklę.
• Pomidorų pasta – Pomidorai yra puikus likopeno šaltinis, kuris yra stiprus antioksidantas, padedantis kovoti su laisvaisiais radikalais ir mažinantis vėžio riziką.

Ingredientai

• baklažanai: 100 gramų
• pupelės: 60 gramų
• porai: 50 gramų
• geltonosios paprikos: 40 gramų
• lydytas sviestas: ~6 gramų
• pomidorų pasta: 1 arbatinio šaukštelio
• česnakas: pagal skonį
• druska: pagal skonį
• čili pipirai: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia išmirkykite pupeles arba naudokite konservuotas, išvirkite.

2. Tada ant lydyto sviesto pakepinkite: porą, česnaką, baklažaną ir geltoną papriką.

3. Kai jau suminkštėja daržovės, užpilkite pomidorų pastą.

4. Pagardinkite druska bei čili pipiru.

5. Sudėkite pupeles ir šiek tiek pašildykite.

6. Dėkite į lėkštes ir skanaukite.

7. Pastebėjimas: Mano patiektos salotos šalis iš juodo ridiko, morkos ir romaninės salotos. Salotų užpilui naudojau garstyčių šaukštelį, citrinpipirius ir ypač tyro aliejaus šaukštelį.