Ingredientai

Avinžirniai: 400 g (virtų, su skysčiu)
Česnakai: 2 skiltelės
Graikiškas jogurtas: 1 valg. š.
Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
Citrinos sultys: 0,5 vnt.
Druska: pagal skonį
Pipirai: pagal skonį

Papildomai (nebūtina):

Kuminas
Saldžiojo malta paprika

Recepto paruošimas

1. Jeigu naudojama kokteilinė ar maisto smulkintuvas nėra ypatingai galingi, rekomenduoja nuo avinžirnių pašalinti luobeles, taip humusas pavyks ypatingai kreminis. Žinoma, šį žingsnį galima ir praleisti.

2. Avinžirnius, su visu jų skysčiu, sudėti į maisto smulkintuvą.

3. Sudėti nuluptas česnakų skilteles (jeigu jos labai didelės, rekomenduojama šiek tiek pasmulkinti peiliu).

4. Dėti graikiško jogurto ir įpilti aliejaus.

5. Įspausti šiek tiek citrinos sulčių.

6. Pagardinti druska, pipirais, kitais mėgstamais prieskoniais.

7. Viską sutrinti iki kreminės tekstūros.

8. Paruoštą humusą perkelti į indą, galima papildomai apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir apibarstyti maltu kuminu, malta paprika ar net aitriųjų paprikų dribsniais.