Naminis humusas tikrai yra skanesnis, o ir skonį, tekstūrą įmanoma pasireguliuoti pagal savo norus. Todėl šį kartą gaminau keptų morkų humusą. Man labai patiko, kad šalia įprasto humuso skonio jaučiasi ir šiek tiek morkos saldumo.

O dabar einame gamintis morkų humuso! 

Ingredientai

Morkoms:

• morkos: 3 vidutinio dydžio
• aliejus: 1 valgomojo šaukšto
• jūros druska: žiupsnelio

Humusui:

• konservuoti avinžirniai: 1 skardinės (380 gramų, grynasis kiekis 230 gramų)
• šviesus tahini: 3 valgomųjų šaukštų
• alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
• vanduo: 2-3 valgomųjų šaukštų
• šviežiai spaustos citrinos sultys: iš ketvirtadalio citrinos
• česnakas: 1 skiltelės (susmulkiname)
• kuminas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• jūros druska: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.

2. Morkas nulupame ir supjaustome pailgais gabaliukais. Apšlakstome aliejumi bei apibarstome druska.

3. Kepame orkaitėje maždaug 30-35 minutes.

4. Morkas atvėsiname. Sudėti į maisto procesorių ir sutriname iki vientisos masės. Suberiame avinžirnius ir kitus ingredientus.

5. Sutriname iki vientisos masės. Jeigu masė per tiršta - įpilame vandens. Jei trūksta skonio - įberiame druskos, kumino, įpilame citrinos sulčių.

6. Prieš patiekdami užpilame aliejaus, papuošiame granatų sėklomis, petražolėmis arba kalendromis. Skanaujame!