Perlinių kruopų kotletai su varške (arba tofu)
Kategorija: Vegetariški / Veganiški
Ingredientai
- Perlinės kruopos: 1 stiklinė
- Varškė arba tofu: 300 g
- Kiaušiniai arba aquafaba: 2 vnt. arba 2 v.š.
- Manų kruopos: 4 v.š.
- Druska, pipirai, prieskoninės žolelės: pagal skonį
- Aliejus kepimui: pagal poreikį
Recepto paruošimas
1. Perlinės kruopos mirkomos per naktį – tai sutrumpina virimo laiką ir pagerina jų skonį bei struktūrą.
2. Išmirkytos kruopos verdamos vandenyje, kol tampa minkštos. Tuomet skystis nupilamas, o kruopos atvėsinamos.
3. Į kruopas dedami pasirinkti ingredientai – varškė (ar tofu), kiaušiniai (ar aquafaba), manų kruopos, druska, pipirai bei prieskoninės žolelės.
4. Visa masė gerai išminkoma iki vientisos konsistencijos.
5. Rankomis formuojami kotletukai, tam patartina naudoti šlapias rankas, kad masė neliptų.
6. Kotletai dedami į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir kepami apie 20 minučių arba kol paviršius tampa gražiai apskrudęs.
7. Patiekiama su salotomis ir mėgstamu padažu, kurie praturtins patiekalo skonį ir suteiks papildomo gaivumo.
8. Santrauka: Perlinių kruopų kotletai su varške ar tofu yra subalansuotas ir maistingas patiekalas, kurio sudėtyje gausu baltymų ir ląstelienos. Kruopos padeda palaikyti virškinimo sveikatą, o tofu ir varškė praturtina baltymais bei mineralais. Tinkamas tiek vegetarams, tiek veganams, su galimybe pakeisti ingredientus.
