Ingredientai
• Varškė: 180 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Miltai: 120 g
• Vanilinis cukrus: 1 a. š.
• Druska: žiupsnelis
• Rudas cukrus: 1 valg. š.
• Sviestas: gabalėlis

Paruošimas

1. Varškę sutrinkite su kiaušiniu, suberkite druską, vanilinį cukrų ir miltus. Išminkykite minkštą, prie rankų nelimpančią, bet ne per kietą tešlą.

2. Tešlą padalinkite į kelias dalis ir ant miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite plonus ritinėlius.

3. Supjaustykite maždaug 1 cm storio gabaliukais.

4. Virkite pasūdytame verdančiame vandenyje, kol iškils į paviršių (apie 1 minutę). Nepervirkite.

5. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite rudą cukrų.

6. Sudėkite nusunktus varškėtukus ir kepkite 5–8 minutes, kol lengvai apskrus ir karamelizuosis.

7. Patiekite su graikišku jogurtu, cinamonu, cukraus pudra ar mėgstama uogiene.

Naudingi patarimai
• Jei varškė labai drėgna, įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
• Tešlos neminkykite per ilgai – varškėtukai bus kietesni.
• Verdant vanduo turi švelniai burbuliuoti, ne smarkiai virti.
• Kepant naudokite vidutinę kaitrą, kad cukrus nesudegtų.
• Skoniui pagyvinti galite į tešlą įdėti šiek tiek citrinos žievelės.