Ingredientai

• Varškė: 500 g
• Druska: žiupsnelis
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Kukurūzų krakmolas: 1 arbatinis šaukštelis
• Kvietiniai miltai: 125 ml (pusė stiklinės)
• Aliejus: keli lašai (verdant vandenyje)
• Sviestas: pagal skonį (patiekiant)
• Rudas cukrus: pagal skonį (patiekiant)

Paruošimas

1. Į dubenį sudėkite varškę, įberkite druskos ir įmuškite kiaušinį.

2. Masę trinkite šakute tol, kol taps vientisa ir be gumulėlių.

3. Įmaišykite kukurūzų krakmolą ir kvietinius miltus. Tešla turi būti šiek tiek lipni, bet pakankamai standi formavimui.

4. Ant miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite pailgą tešlos „dešrą“.

5. Peiliu, panardintu į miltus, supjaustykite nedideliais gabalėliais – varškėtukais.

6. Dideliame puode užvirkite vandenį su keliais lašais aliejaus.

7. Kai vanduo pradės intensyviai virti, atsargiai nuleiskite varškėtukus į puodą.

8. Kai jie iškils į paviršių, virkite dar apie 5 minutes.

9. Išvirusius varškėtukus išgriebkite kiaurasamčiu, nusausinkite ir patiekite šiltus.

10. Patiekdami apšlakstykite lydytu sviestu ir apibarstykite rudu cukrumi ar pasirinktu saldikliu.

Naudingi patarimai
• Laikykitės teisingos proporcijos tarp varškės ir miltų, kad varškėtukai neiširtų.
• Jei tešla per švelni, įmaišykite šiek tiek papildomo kukurūzų krakmolo – jis geriau suriša masę.
• Naudokite liesą arba vidutinio riebumo varškę, nes riebesnė tešla gali būti per šlapia.
• Peilį panardinkite į miltus prieš pjaustant, kad gabalėliai nesuliptų.
• Verdant vandenį su keliais lašais aliejaus, varškėtukai nesulips tarpusavyje.