Ingredientai
• Varškė – 1 pakelis (180 g)
• Druska – 0,5 arbatinio šaukštelio
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Miltai – 3–4 šaukštai

Paruošimas

1. Varškę sutrinkite, kad nebūtų didelių gabaliukų. Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir viską gerai pertrinkite.

2. Palaipsniui berkite miltus, kol tešla taps beveik nelimpanti prie rankų, bet ne per kieta. Iš tešlos formuokite graikinio riešuto dydžio rutulėlius. Kad tešla neliptų prie rankų, jas galite šiek tiek sušlapinti vandeniu.

3. Nedideliame puode užvirkite vandenį, pasūdykite ir dėkite varškėtukus. Iš pradžių jie nusės ant dugno, o po kelių minučių iškils į paviršių.

4. Kai varškėtukai iškyla, virkite dar 3–4 minutes ir išimkite. Patiekite su gabaliuku sviesto ir grietinės. Galima pabarstyti mėgstamais prieskoniais.

Naudingi patarimai
• Tešla neturi būti per kieta – varškėtukai bus purūs ir minkšti.
• Rutulėlius formuokite vienodo dydžio, kad visi išvirtų vienodai.
• Virkite varškėtukus ant vidutinės ugnies, kad nesubyrėtų.
• Jei norite, į tešlą galima įberti šiek tiek vanilės cukraus ar tarkuotos citrinos žievelės skonio pagardinimui.
• Patiekite iš karto, kad būtų šilti ir purus.