Ingredientai

• varškė: 200 g
• kiaušinis: 1 vnt.
• bulvių košė: 250 g
• soda: mažiau nei 0,5 arbatinio šaukštelio
• grietinė: 4 valgomieji šaukštai
• miltai: ~350 g
• druska: pagal skonį
• faršas: paruoštas pagal skonį
• aliejus: virimui

Paruošimas

1. Į didelį dubenį sudedame varškę, įmušame kiaušinį, sudedame grietinę su soda, suberiame miltus ir pagardiname druska. Viską gerai išmaišome ir išminkome elastingą, kočiojamą tešlą. Jei reikia, įberiame dar šiek tiek miltų.

2. Išminkytą tešlą iškočiojame ir supjaustome ilgomis, maždaug 3 cm pločio juostelėmis.

3. Faršą pagardiname pagal skonį: prieskoniais, smulkintais svogūnais, česnaku, druska ir pipirais. Gerai išmaišome ir suformuojame pailgas lazdeles.

4. Paruoštomis tešlos juostelėmis apsukame faršo lazdeles. Vyniojame taip, kad juostelės šiek tiek užliptų viena ant kitos, galų neužsandariname.

5. Suformuotus gaminius verdame gerai įkaitintame aliejuje apie 15 minučių, kol gražiai apskrunda ir iškepa.

6. Išvirus išimame, nuvarviname aliejaus perteklių.

7. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame.

Naudingi patarimai

• Tešla neturi būti per minkšta – ji turi lengvai kočiotis ir laikyti formą.
• Jei varškė labai drėgna, miltų gali reikėti šiek tiek daugiau.
• Faršą formuokite tvirtas lazdeles, kad kepant jos neiširtų.
• Kepkite ant vidutinės kaitros, kad gaminiai spėtų iškepti ir viduje.
• Patiekiant puikiai tinka grietinės arba česnakinis padažas.