Ingredientai
• Varškė: 200 g
• Kefyras: 300 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Kvietiniai miltai: 500 g
• Soda: 1 šaukštelis
• Dešrelės: 6 vnt.
• Prieskoniai: pagal skonį
• Aliejus kepimui: apie 300 ml

Paruošimas

1. Kefyrą supilkite į gilesnį dubenį, suberkite sodą ir palikite kelioms minutėms, kad ji pradėtų veikti ir pakeltų masę.

2. Įmuškite kiaušinį, sudėkite varškę ir viską atsargiai išmaišykite.

3. Po truputį beriami miltai ir minkykite tešlą tol, kol ji tampa elastinga ir nebekimba prie rankų. Tešla turi būti tinkama kočiojimui, bet ne per kieta.

4. Paruoštą tešlą iškočiokite iki maždaug 2 mm storio plokštės ir supjaustykite 2–3 cm pločio juostelėmis.

5. Dešreles perpjaukite per pusę išilgai, tada dar kartą pjaustykite, kad gautumėte keturias ilgas dalis iš kiekvienos dešrelės. Apibarstykite pasirinktais prieskoniais.

6. Kiekvieną dešrelės gabalėlį atsargiai apvyniokite tešlos juostele, galus gerai užspauskite, kad kepant neišsivyniotų.

7. Įkaitintame aliejuje čičinskiukus kepkite tol, kol jie įgaus gražų šviesiai rudą atspalvį ir taps traškūs.

8. Iškeptus čičinskiukus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų pertekliniai riebalai.

9. Patiekite dar karštus, su mėgstamu padažu – pomidorų, česnakiniu ar jogurtiniu.

Naudingi patarimai
• Soda kefyre turi pradėti veikti prieš dedant miltus, kad tešla būtų puri ir minkšta.
• Tešlą kočiokite plonai (apie 2 mm), kad kepant ji tolygiai iškeptų.
• Dešreles supjaustykite ir prieskoniuokite prieš vyniojimą, kad skonis pasiskirstytų tolygiai.
• Galus tešlos gerai užspauskite, kad čičinskiukai kepant neišsiskleistų.
• Kepkite vidutinės kaitros aliejuje, kad vidus iškeptų, o išorė liktų traški.