Ingredientai
• Pusriebė varškė – 120 g
• Kiaušinis – 1 nedidelis
• Graikiškas jogurtas – 1 v.š. (+ papildomam padažui)
• Špinatai – didelė sauja, smulkiai supjaustyti
• Balkšvųjų gysločių sėklų luobelės – 1 a.š. (arba 1 v.š. miltų)
• Druska – žiupsnis (pasirinktinai)
• Česnako granulės – žiupsnelis, padažui
• Krapai – žiupsnelis, padažui
• Aliejus – kepimui

Paruošimas

1. Varškę, kiaušinį ir graikišką jogurtą sumaišykite dubenyje iki vientisos masės.

2. Susmulkinkite špinatus ir įmaišykite juos į varškės masę kartu su druska.

3. Įdėkite balkšvųjų gysločių sėklų luobeles ir palikite tešlai pastovėti apie 3 minutes, kad luobelės sugertų drėgmę.

4. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies.

5. Su šaukštu formuokite nedidelius blynelius ir kepkite, kol abi pusės taps auksinės spalvos, maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.

6. Padažui sumaišykite graikišką jogurtą su česnakų granulėmis ir krapais, apšlakstykite iškepusius blynelius.

Naudingi patarimai
• Svarbu, kad špinatai būtų gerai nusausinti, kad tešla nebūtų skysta.
• Balkšvųjų gysločių luobelės padeda blyneliams išlaikyti formą, jas galima keisti avižų arba linų sėmenų miltais.
• Kepkite blynelius ant vidutinės ugnies, kad neapdegtų išorė, o vidus gerai iškeptų.
• Padažą galite papildomai pagardinti citrinos sultimis, kad suteiktų šviežumo.
• Jei norite daugiau traškumo, kepkite blynelius su trupučiu sviesto ir aliejaus mišinio.