Ingredientai
• Brokolių žiedynėliai: 300 g
• Trupintas fetos sūris: 115 g
• Česnakas: 2 skiltelės
• Nutarkuota citrinos žievelė: iš 0,5 citrinos
• Šviežios petražolės: 1 sauja
• Kiaušinis: 1 (M dydžio)
• Grietinė: 1 valgomasis šaukštas
• Miltai: 35 g
• Druska: žiupsnelis
• Šviežiai malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Aliejus kepimui: šlakelis

Paruošimas
1. Brokolių žiedynėlius trumpai apverdame pasūdytame vandenyje, kol suminkštėja. Nusausiname ir sukapojame peiliu iki nedidelių gabalėlių arba lengvai sutriname šakute.
2. Atvėsusius brokolius sudedame į dubenį, beriame trupintą fetą, smulkintą česnaką, tarkuotą citrinos žievelę ir kapotas petražoles.
3. Įmušame kiaušinį, dedame grietinę, suberiame miltus, pagardiname druska ir pipirais. Viską gerai išmaišome, kol gauname vientisą masę.
4. Keptuvėje įkaitiname nedidelį kiekį aliejaus. Šaukštu formuojame nedidelius blynelius ir dedame kepti.
5. Kepame ant vidutinės ugnies, kol blynai gražiai apskrunda iš abiejų pusių.
6. Iškepusius blynelius nusausiname ant popierinio rankšluosčio ir patiekiame.

Naudingi patarimai
• Brokolių nepervirkite – jie turi būti minkšti, bet ne suirti, kad masė nebūtų vandeninga.
• Jei masė atrodo per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų arba šaukštą džiūvėsėlių.
• Feta yra sūri, todėl druską dėkite saikingai ir paragaukite masę prieš kepimą.
• Blynelius kepkite ant vidutinės ugnies – per didelė kaitra juos greitai apskrudins, bet vidus liks neiškepęs.
• Šie blyneliai puikiai dera su graikišku jogurtu, grietine ar lengvu jogurtiniu padažu su citrina.