Ingredientai
• liesa varškė – 180 g
• kiaušiniai – 2 vnt.
• klevų sirupas arba medus – 2–3 valg. š.
• sviestas (kambario temperatūros) – 1 valg. š.
• graikiškas jogurtas (natūralus) – 3 valg. š.
• čija sėklos – 2 valg. š.
• speltų miltai – 4 valg. š.
• kepimo milteliai – 0,5 arb. š.

Paruošimas

1. Varškę sudėkite į dubenį ir sumaišykite su kambario temperatūros sviestu. Įmuškite kiaušinius ir supilkite pasirinktinį saldiklį – klevų sirupą arba medų. Kruopščiai išmaišykite šakute, kol masė taps vientisa.

2. Įmaišykite graikišką jogurtą ir čija sėklas, išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.

3. Suberkite speltų miltus ir kepimo miltelius, dar kartą išmaišykite, kol tešla taps tiršta ir šiek tiek lipni.

4. Palikite tešlą pastovėti apie 20 minučių, kad čija sėklos išbrinktų ir masė taptų formuojama.

5. Formuokite spurgytes tiesiai į įkaitusią elektrinę spurgyčių keptuvę. Kepkite po 6–7 minutes, kol įgaus auksinę spalvą.

6. Jei neturite elektrinės keptuvės, tą pačią tešlą galima kepti čirvinius blynus, vaflius, keksiukus orkaitėje arba ant kontakto grilio.

7. Iškepusias spurgytes palikite trumpam atvėsti, bet dažniausiai jos dingsta nuo stalo dar šiltos.

8. Skanaus!

Naudingi patarimai
• Palikite tešlą pastovėti, kad čija sėklos sutvirtintų masę – spurgytės bus purios ir lengvai formuojamos.
• Naudokite kambario temperatūros sviestą, kad masė lengviau susimaišytų.
• Jei norite saldesnių spurgyčių, padidinkite klevų sirupo arba medaus kiekį, bet nedaug, kad tešla neištirptų per daug.
• Galima pagardinti prieskoniais, pvz., cinamonu ar vanile, kad spurgytės būtų aromatingesnės.
• Iškepusias spurgytes patiekite šiltas – jos būna puriausios ir skaniausios.