Ingredientai
• Kondensuotas pienas: 280 g
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Druska: žiupsnis
• Miltai: 250 g
• Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
• Aliejus kepimui: apie 500 ml (pagal poreikį)

Paruošimas

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir lengvai suplakite iki vientisos masės.

2. Supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite iki švelnios konsistencijos.

3. Atskirame dubenyje persijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišykite į tešlą. Ji turi būti tiršta, bet pakankamai minkšta.

4. Tešlą perkelkite į konditerinį maišelį (arba naudokite šaukštą).

5. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kai aliejus tinkamai įkais, spaudžiant tešlą iš maišelio formuokite nedideles spurgytes tiesiai į aliejų.

6. Kepkite spurgytes, kol paviršius įgaus gražią auksinę spalvą, kartais jas pavartydami, kad keptų tolygiai.

7. Iškepusias spurgytes sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejaus perteklių.

Naudingi patarimai
• Norint sultingesnių spurgyčių, aliejus turi būti vidutinio karštumo – per šaltame aliejuje jos sugers per daug riebalų, per karštame degs paviršius.
• Tešlą galima papildyti šiek tiek vanilės ekstrakto arba citrinos žievelės, kad skonis būtų dar aromatingesnis.
• Jei norite siurprizo, prieš kepant į spurgytės vidų įdėkite gabalėlį šokolado ar riešuto.
• Kad spurgytės būtų vienodo dydžio, naudokite konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu arba šaukštą su matavimu.
• Pabarstykite cukraus pudra arba patiekite su mėgstama uogiene – tai suteikia papildomo skonio kontrasto.