Ingredientai
• Varškė: 250 gramų
• Kiaušiniai: 2
• Grietinė: 3 valgomieji šaukštai
• Miltai: 1,5 stiklinės (priklausomai nuo drėgmės, gali pakakti 1 stiklinės ir trupučio)
• Cukrus: 1 valgomasis šaukštas
• Druska: žiupsnelis
• Aliejus: kepimui, pagal poreikį

Paruošimas

1. Į dubenį subertą varškę sutrupinti šakute, kol pasidaro purus pagrindas.

2. Įmušti kiaušinius, įdėti grietinės, cukraus ir druskos, viską sumaišyti iki vientisos masės.

3. Miltus persijoti, kad į tešlą patektų daugiau oro.

4. Persijotus miltus po truputį suberti į dubenį ir maišyti, kol susiformuoja minkšta, kiek lipni ir vientisa tešla.

5. Rankas sudrėkinti vandeniu, iš tešlos formuoti apvalius varškėčius.

6. Keptuvę įkaitinti, įpilti šlakelį aliejaus ir kepti varškėčius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą.

7. Patiekti dar šiltus – su šaukštu grietinės, uogiene arba medaus lašeliu.

Naudingi patarimai
• Varškėčių tešlą formuoti šlapiomis rankomis, kad nesiliestų prie odos.
• Miltus persijoti, kad varškėčiai būtų purūs ir lengvesni.
• Kepant naudoti vidutinę ugnį, kad vidus iškeptų, o paviršius nesudegtų.
• Patiekiant galima papildomai pagardinti cinamonu ar vanile.
• Varškėčiai gardūs tiek šilti, tiek atvėsę, tačiau geriausi – ką tik iš keptuvės.