Ingredientai
• Varškė – 200 g
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Kvietiniai miltai – 0,5 stiklinės
• Cukrus – 3 v. š.
• Druska – žiupsnelio
• Cinamonas – pagal skonį

Padažui
• Sviestas – pagal skonį
• Grietinėlė – pagal skonį
• Cukrus – pagal skonį
• Cinamonas – pagal skonį

Paruošimas

1. Varškę ištrinkite dubenyje, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.

2. Sudėkite kvietinius miltus ir užminkykite vientisą tešlą.

3. Iš tešlos formuokite maždaug 3–4 cm skersmens ritinėlius, juos apvoliokite miltuose ir supjaustykite apie 1 cm storio griežinėliais. Galima formuoti ir kvadratėlius ar juosteles iš 1 cm storio lakšto.

4. Varškėčius sudėkite į užvirintą pasūdytą vandenį ir virkite apie 8 minutes, kol iškyla į paviršių.

5. Patiekite su tirpintu sviestu arba sviesto-grietinėlės padažu, pabarstykite cukrumi ir cinamonu pagal skonį.

Naudingi patarimai
• Varškę naudokite gerai nusausintą, kad tešla nebūtų per skysta.
• Griežinėlius supjaustykite vienodo dydžio, kad varškėčiai virti tolygiai.
• Virkite tik tol, kol iškyla į paviršių – ilgiau virti nereikia, nes jie gali sutrūkinėti.
• Padažą galite paruošti iš tirpinto sviesto ir šiek tiek cukraus arba sviesto-grietinėlės mišinio, cinamonu pagardinant paskutinę akimirką.
• Varškėčius patiekite iš karto, kad liktų minkšti ir sultingi.